Dvojfarebná quinoa so zeleninou

Suroviny:

• 1 šálka dvojfarebnej quinoi
• 2 šálky vody
• mrazená mexická zelenina
• soľ, korenie
• lahôdkové droždie tebi
• maslo

Ako prílohu alebo ozdobu kúsok avokáda a dusenú mrkvu na masle.

Postup:

Quinoa na ½ hodinu namočíme do vody, potom vodu zlejeme a zalejeme 2 šálkami čerstvej vody, pridáme soľ, korenie, uvaríme do mäkka, necháme pod pokrievku napučať. Mexickú zeleninu na panvici povaríme v troške vody, po zmäknutí pridáme maslo a orestujeme, pridáme lahôdkové droždie a vmiešame uvarenú quinou.

Servírujeme na tanier, ozdobíme zľahka orestovaným avokádom,  dusenou mrkvou na masle a mungo klíčkami.